Granos

Los cereales son otra parte esencial de una dieta saludable y constituyen aproximadamente una cuarta parte de una dieta diaria equilibrada. Los cereales están hechos de trigo, avena, arroz, cebada y harina de maíz e incluyen alimentos como el pan, los cereales de desayuno, las tortillas, la pasta, la sémola, la avena, el arroz y las palomitas de maíz. Hay dos grupos de cereales, los integrales y los refinados. Los granos integrales se elaboran a partir del grano entero, mientras que a los granos refinados se les quitan partes del grano para mejorar su conservación. Los granos integrales deben constituir al menos la mitad de los granos consumidos. Algunos ejemplos de cereales refinados son el pan blanco, el arroz blanco, la sémola de maíz y la harina blanca, mientras que algunos ejemplos de cereales integrales son la harina de trigo integral, la harina de avena, la harina de maíz integral, el arroz integral y el trigo partido. Comer cereales integrales con regularidad puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y favorecer una digestión saludable. Comer cereales integrales también puede ayudar a controlar el peso, y los cereales que contienen folato pueden ayudar a prevenir los defectos del tubo neural, especialmente cuando se consumen antes y durante el embarazo. Los cereales contienen nutrientes como los hidratos de carbono complejos, que son una importante fuente de energía. Los cereales también contienen fibra dietética, que puede ayudar a reducir el colesterol en sangre y el riesgo de enfermedades cardíacas. La fibra dietética también es importante para ayudar a mantener una función intestinal saludable. Muchos cereales contienen vitaminas del grupo B, como tiamina, riboflavina y niacina, que ayudan al metabolismo. Las vitaminas del grupo B también son importantes para mantener un sistema nervioso sano. Algunos cereales pueden contener también hierro, que es un mineral esencial para el cuerpo humano. Además, los cereales integrales pueden contener magnesio y selenio, que son minerales importantes para ayudar a construir los huesos y liberar

energía de los músculos. El selenio también ayuda a proteger contra la oxidación y a mantener un sistema inmunitario sano.